在三明市沙县区，小吃可不只是街头巷尾的风味美食，更是撬动地方经济腾飞、拉紧两岸情谊、奔赴共富征程的“金钥匙”。二十余年来，沙县区委、区政府锚定小吃产业不松劲，尤其是 2021 年之后，循着“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”路径精耕细作，让沙县小吃“改头换面”，以全新姿态拥抱市场、俘获食客。

今年，“三争”行动热潮正酣，沙县区乘势而上，推动小吃产业向“强二产带一产促三产”深度转型。漫步沙县小吃三产融合示范园，1600 亩园区活力涌动，26 家关联企业相继入驻，新增的 30 条预包装生产线马不停蹄，二产规模持续扩容；放眼周边，6 万亩小吃配料种养基地、3 万亩林下种植基地绿意盎然，精准对接小吃原辅料刚需，年产值稳稳站上 5 亿元台阶；再看文创与旅游，33 款创意十足的小吃主题文创产品吸睛无数，年均 500 余万游客奔赴沙县“打卡”，直接助推第三产业增加值冲破 120 亿元大关，一项项亮眼成果，勾勒出沙县区高质量发展的蓬勃图景。

回望往昔，沙县小吃与台湾的缘分早已深深扎根。2006 年，首届中国（沙县）小吃文化节拉开两岸小吃“切磋”大幕，百位餐饮精英跨海相聚、各展厨艺；2010 年，“沙县小吃台湾行”送去大陆风味，宝岛民众大饱口福、好评如潮；今年 11 月，“闽台小吃交流嘉年华”再赴台湾，6.5 万份经典小吃香气四溢，4 万台湾民众现场品鉴、赞不绝口。地缘相近、文缘相通、俗缘相亲、血缘相连，沙县巧用“小吃密码”，搭建两岸交流情感、凝聚文化认同的坚实桥梁，如今台北、宜兰等地，近十家沙县小吃门店烟火正盛。

《中共中央 国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路 建设两岸融合发展示范区的意见》出台后，沙县区紧抓“海峡两岸交流基地”机遇，全方位放大小吃优势。从频繁举办两岸小吃文化交流活动，邀请超千人次台胞共襄盛举，到产业融合多点开花、保障服务精细入微，桩桩件件皆为两岸融合“添砖加瓦”。

历经岁月打磨，如今沙县小吃已花开全球，8.8 万家门店星罗棋布，吸纳 30 余万就业人口，年营业额超 550 亿元；本土食品加工企业扩至 106 家，产值破百亿；搭乘“一带一路”东风，海外 229 家门店落地生根，飘香 79 个国家和地区，沙县小吃正化身中华美食文化“形象大使”，于世界舞台熠熠生辉，在共富路上一往无前。

中国海峡新闻网  记者 陈志成／三明市沙县区采访报道